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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。