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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 

鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。