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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。