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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。