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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。