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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。