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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。