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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把  陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫

鱼
和 其 他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。