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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油
六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。