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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。