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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。