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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入  2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油  翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。