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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块

姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮


沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。