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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。