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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮
开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。