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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一
遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。