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　　做法：洗净
 宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油
六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。