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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
 一遍，放两

勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下盐调味即可品尝。