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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁 时 盖上锅盖焖。