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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1
分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。