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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡
，生
姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住 春笋，盖 

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。