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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。