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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。