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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。