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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。 再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时

盖上锅盖
焖。