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　　做法：春 笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。