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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。