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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小 
块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。