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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。