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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。