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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟

 左 右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。