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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。