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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
 时
，下盐调 味即可品尝。