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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山
 和薏米
。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。