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　　 做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。