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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加  入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖

大火煮开 后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。