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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
 ，武火煮
 沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。