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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸  泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2
勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。