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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。