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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热
下鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即 可
品尝。