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　　做法 ：春笋切 成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。