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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。