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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
 清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅 
烧  热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再
加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。