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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈
皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。