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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。