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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。