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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。