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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。