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　　做法：春 
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛
肉片、葱

段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁
 时盖上锅盖焖。