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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋
， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。